хичины
 |
| | Категория: Выпечка -> Изделия из теста | | Предназначение: На полдник, На завтрак | Описание: Не помню к сожалению чья это кухня, но мы ели хичины в отпуске на юге. После приезда я часто их делала на завтрак, но потом отошло, а сегодня вот навеяло воспоминаниями об отпуске и этих лепешках.
Очень тонкие лепешки из пресного теста, с начинкой внутри. Делаются легко и быстро и необычайно вкусно.
| | [просмотров - 58921] | | | |
| |
| Ингредиенты для "Хичины" |
| |
| Рецепт "Хичины" |
 | Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче, чем на пельмени. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут. |
 | Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки.
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, мелко порезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.
|
 | Сваренную картошку очистить и пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить. |
 | Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста, |
 | защипать сверху края, получится такая булочка с начинкой внутри. |
 | Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой, |
 | а дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
|
 | Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
|
 | Масло растопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом. |
Подавать горячими.
Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита! |
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
