| Фаршированные ножки в сливочном соусе - |
| Вкусное второе блюдо! К тому же гораздо сытнее, чем просто запеченые куриные голени!
Килограмм куриных голеней моем, снимаем с каждой кожу, как чулок, до голеностопного сустава.
Отрубаем косточку. Срезаем все мясо. Пропускаем его через мясорубку с репчатой луковицей, 5 зубками чеснока, ломтем белого хлеба, размоченного в сливках или молоке. Добавляем порошок карри, черный молотый перец, немного майорана, соль и сырое яйцо. Хорошо вымешиваем фарш и выбиваем об дно миски, чтобы он уплотнился. Раскладываем фарш в куриную кожицу, кладем плотно и много, заворачивая свободный конец кожицы на фарш, чтобы получилась как бы целая куриная голенка. В широкой и глубокой сковороде готовим соус - репчатая луковица, мелко порезанная, тертые мокровь и корень петрушки - все это обжариваем на сливочном масле. Вливаем стакан сливок и стакан воды или куриного бульона, соль и специи по вкусу. Как только соус закипит, густо посыпаем зеленью укропа и укладываем фаршированные ножки.
Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 20-25. Подаем с рассыпчатым рисом.
|
